Termékek tápláló kutyák (3)

Cured meats with an authentic and refined taste, which make every convivial moment an opportunity to savor Italian quality. Strictly flavored meats and sausages in the most natural way possible. Healthy and simple elements to rediscover the taste of old peasant traditions and our lands.

La birra FELSGOLD doppio malto è una deliziosa birra tedesca dal gusto corposo e intenso. Prodotto con ingredienti di alta qualità, questo fusto da 15 litri è perfetto per godersi una birra fresca in compagnia. Lasciati conquistare dal suo sapore unico e rinfrescante.

E’ un’eccellenza del nostro territorio e il nostro fiore all’occhiello: per farlo usiamo cosce di suini pesanti italiani, salate a mano (sale umido sulla cotenna, sale asciutto sulla parte magra). Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una cella umida (80%) e fredda (da +1 a +4 gradi), quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Dopo essere stati lavati, inizia la stagionatura. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sull’appennino i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: il consorzio apporrà la corona ducale a tutela della qualità dopo 12 mesi. A noi non basta: il nostro prosciutto aspetterà ancora fino a 18-20 mesi, quando sentirete tutta la sua dolcezza intensa, profonda, modulata, mai zuccherosa.